Ici le soleil, la vigne, l'olivier, les fruits de la terre. Là, l'eau, le bois, la pierre, la laine, le cuir… Les deux midis, celui tourné vers la Méditerranée et celui orienté vers l'Océan, ont fourni les matières premières. Les hommes ont patiemment apprivoisé les éléments, dompté les énergies, affiné les gestes au fil dutemps. Le métier, l'emploi, la production, le savoir-faire, la belle ouvrage. Précieuse, la mémoire des métiers se conserve ici. Comment éclairer le passé pour mieux comprendre le présent, c'est la leçon des ressources non délocalisables.